Nous sommes fiers de servir, dans une ferme au toit de chaume datant de la fin de l’époque d’Edo, des nouilles udon de Sanuki dont le goût reste inchangé depuis la création du restaurant. Notre spécialité, les nouilles « udon zaigo », signifie littéralement « nouilles udon de campagne ». Goûtez également au shōyū-mame, un plat composé de fèves sèches grillées et trempées dans une sauce soja d’assaisonnement, qui est un plat local de la préfecture de Kagawa. On dit qu’il s’est répandu en raison de l’abondance des fèves cultivées dans la préfecture et de la production de sauce soja savoureuse. Savourez ce goût né de la combinaison des produits du terroir et de la main de l’homme.