在江戶時代的茅草農家內，提供創業以來滋味不變的美味讚岐烏龍麵。料理名稱「Zaigo烏龍麵」的”Zaigo”是從日文「在鄉」而來，因為當地口音發音成”Zaigo”，就是「田舍烏龍麵」的意思。此外，把蠶豆炒乾後泡進調味料裡的醬油豆，是香川縣的鄉土料理。香川縣蠶豆產量豐富，也是醬油的產地，本料理因而誕生。請盡情享受名產與人情所創造的美妙滋味。