“榨糖”指从甘蔗里榨汁。第一道制糖工序——榨甘蔗汁便是在这里完成的。日本现存的圆锥形工棚仅剩四国村博物馆里的两间。香川县曾经盛产砂糖、食盐和棉花，即“赞岐三白”，并以“和三盆糖”而远近闻名，这座建筑在传播上述当地传统产业方面具有重要意义。