味噌を作ってみました！

今日は手作り味噌を作りました。

10年以上ご自宅での味噌を手作りされている方に教えて
いただきました。

昔は味噌は各家庭で作られていたのだそうですが、
私はスーパーで売っているお味噌しか知らなかった
ので、興味津津！

↑　一晩水に漬けた後、数時間根気よく煮た大豆です。

麹と大豆を混ぜ、手で大豆を潰しながら、麹と混ぜます。
かなりの力を使います。
「昔の暮らしは楽ではないなぁ～」と思いながら、ひたすら潰しました。

そして、先ほど出来上がりました！
カビ防止のため、塩を振ってあるので、白っぽくなっていますが、
3~4ヶ月後には食べられるそうです。

お味噌汁でいただこうか、それともキュウリにつけて晩酌のおともに…♪
出来上がりが楽しみです。

昔の暮らしは、何をするにも大変そうだけど、それを知ることで、
食や暮らし方の意識が変わるような気がします。

【四国村　K】