醤油づくりが盛んだった香川県は、明治期中期から昭和10年代にかけて全国トップクラスの醤油生産量を誇っていました。この蔵は代表的な生産地のひとつである旧引田町にあったもので、3棟とも醤油醸造家で長年にわたり使われてきた施設です。建物の一部には、18世紀後半ごろのものとみられる梁材などがそのまま使われています。現在ではすっかり姿を消してしまった仕込桶（しこみおけ）や押槽（おしぶね）など、昔ながらの用具を使って、当時の醤油づくりが再現されています。